我相信大多数义马人在街头时不时的总能碰到一位磨剪子的老者。

“磨剪子，戗菜刀”，它是一门老手艺，也是一桩日渐式微的小生意。生意不好，大概和菜刀的使用频率和用途有关，现在人们买来的菜品，多半已简单加工，无需用力砍剁。虽然生意不好，但是这位老人已经磨了三十多年，老了也不会别的营生，就索性坚持着。

提起磨剪子大家都很熟悉，但是说到戗菜刀，大多数人脑子里都要打个问号，菜刀不是磨的吗？为什么要戗？具体原因来听听这位磨刀人怎么说。

老人说之前的菜刀分全钢和夹钢，全钢刀硬，但是刀刃脆，易崩口，后来铁匠们做出了夹钢刀，这种刀的钢刃被铁包围着，充分发挥了钢的硬和铁的韧，但是用久了，包在铁里的钢少了，就需要把铁戗去一层，好方便磨。

老人说现在的刀种类很多，不光有不锈钢刀，还有各种进口的刀，材料摸不清，也贵，磨起来格外小心，生怕磨坏了要赔人家。

他胯下这条特制的板凳，算是磨刀人的标配，一头儿放磨石，一头儿固定了手摇砂轮机，下面还吊着水罐儿。

除了那条板凳，还有这戗刀用的金刚锉，那把菜刀下面放的，是一面铜锣，在扩音器满大街响的今天，这个招揽顾客的工具有些另类。

这个工具包是上世纪八十年代的产物，金属的拉锁，牙已经掉了不少，里面放着老人工作用的东东西西，风里来雨里去陪伴了他三十多年。

磨一把刀，大概有四道工序，一打二戗三粗磨四细磨，用砂轮磨菜刀，省时省力，但是多少影响菜刀的寿命，所以老人是手磨为主。

磨刀的费用，根据情况，一般的菜刀，无论三十多元一把的普通刀还是上千元一把的进口名牌刀，都收三五元一把。难磨的砍刀、柴刀，才会收十元一把，老人走村串乡，一天要跑上五六十里地，收入不定，有时几十元有时上百元。

从磨刀开始，老人是步行，后来有了自行车，就把板凳绑自行车上，现在换了摩托，活动距离更大了，但是生意并没有更多，也只有在每年的过年时节，生意才红火一段，但是无论怎样，老人说这条板凳他都要扛下去。

摄影记录：张春光

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