“吃”自古在桐乡都是一个永恒的话题。那么，对于生活在桐乡的人而言，什么味道最难以割舍？
近日，我们的美食搜索队走进各个乡镇，为你搜寻隐藏在角落的特色美食。它们有些看似并不起眼，却承载着一代人的记忆，拥有着良好的口碑。
这一站，我们走进洲泉。红烧鱼头美食坐标：洲泉镇马鸣村石林大桥堍 红烧鱼头是义马土菜馆的招牌菜，选用的是江南水乡新鲜的包头鱼鱼头，肉质鲜嫩，汤汁浓稠，味道微甜，吃不出一点鱼腥味。吃完了鱼头，再试试浓汤拌饭，一菜两吃，让人胃口大开。这道菜需长时间烹煮，想尝的朋友，建议提前预约。甲鱼煲美食坐标：洲泉镇众安村 野林滩，很不错的地儿，甲鱼煲是它其中的一道招牌菜。新鲜的甲鱼宰杀后立即放血，大火先炒一下，加入料酒、高汤及各类香料后闷火慢炖半小时左右，最后大火炖到沸腾就可出锅了。闻之，不但有酒香、甜香，还有鲜香；食之，感受丰富胶质的同时，毫无腥味。状元球美食坐标：洲泉镇道村村 状元球是稻香人家的特色菜，主料选用花鲢鱼，又加入河蟹、河虾等水乡食材。经过制茸、造型、氽熟、调汤浇汁等烹饪工艺制作而成。一口一个，质嫩味鲜、清淡爽口。红烧小羊肉美食坐标：洲泉镇名店广场正中央二楼 新天禄酒家的招牌菜红烧小羊肉选用刚生、没有吃过奶的小羊。用的是最传统、最普通的烹饪手法，可味道却一点也不普通。出锅后的小羊肉色泽红润、香气四溢。一咬下去便是香香的汁水，味道好极，让人过足羊肉瘾而不觉腻。秘制鸡爪美食坐标：洲泉镇湘溪大道号 秘制鸡爪是一品楼点菜率较高的一个冷菜，鸡爪全由老板自己腌制。腌制的汤料是秘制的，煮至八成熟的鸡爪要在里面足足浸泡12小时才能入味，每天能卖出10多斤，供不应求也是常有的事。和大家熟悉的泡椒风爪相比，秘制鸡爪入口咸鲜，更易被不爱吃辣的食客所接受。此外，秘制鸡爪嚼劲十足，当作零食或是下酒凉菜，都是不错的选择。馄饨美食坐标：洲泉镇义马东升街83号 说了你还别不信，祖孙三代，从馄饨摊到馄饨店，洲泉义马的这家“老牌”馄饨店已有近百年的历史。店内环境虽然“不咋样”，但馄饨味道确实不错。新鲜的猪后腿肉，薄薄的馄饨皮，出锅后的馄饨颗颗饱满、个个精神。再加入祖传秘制酱料，无需任何佐料，味道那叫一个鲜。想继续过瘾？不妨买点当天裹好的成品回家，滋味同样赞。烤鸡美食坐标：洲泉镇金鸡路号 很小的一个店面，烤鸡的香味却时常引得路人停下脚步。宰杀后的童子鸡，洗净擦干后，放入专用的烤箱烤5分钟，再撒上秘制调料，便成了十几年来食客心中吃了难以忘怀的味道。趁热咬一口，外脆里嫩、香气扑鼻，连鸡皮都变得香脆弹牙。洲泉美食还有很多，等你来续写！赞赏
