隆冬时节，在义马千秋路东段一家饭店里，今年40多岁的李保华大姐正在给顾客端上一份泛着金黄色的自制油炸腐竹，多年前李大姐从单位下岗，凭着那股子韧劲儿和拼劲儿加入到了竞争尤为激烈的餐饮行业。
李大姐经营的这家店冬卖火锅夏卖烤肉，一年四季不停歇，她坚信只有好的食材才能做出好的美味，所以在食材选择上李大姐毫不犹豫，这是她熬火锅高汤的炉具，自己改制一个出气孔，熬汤慢炖特别出味儿。
寒冷的冬天，沸腾的汤锅总是最诱人的，那咕嘟咕嘟不停鼓起的小泡，就很能勾起了人的食欲，李大姐的高汤都选用上好的棒骨经过七小时以上的慢火熬制，这样炖煮出来的高汤呈现出奶白色，表面还飘了一层晶莹的油花，搅动间就有阵阵鲜香扑鼻而来。
等客人坐齐后李大姐开始端上她的火锅底汤，尤其在这说冷就冷的季节里，呼朋唤友围桌坐下热气氤氲间从头到脚就暖和了。
这不，她家店里的自制牛肠最受客人欢迎，食客们也是慕名而来，将一大把牛肠涮进锅里，等待几分钟后撸进嘴里，一口咬下去，先是弹滑细嫩，再细细咀嚼，牛肠独特的香气就慢慢爬上了舌尖，余味中还带着锅底的鲜味儿，让你越嚼越香。
再介绍一道硬菜，来自西北的牦牛肉，牦牛肉被誉为“牛肉之冠”。肉质细嫩，营养丰富，李大姐切肉的功夫也非常娴熟，切出来的肉片薄而均匀，易煮易嚼。
等热浪上下翻滚，散发着阵阵诱人的香气，将切好的肉片推入锅中，等牛肉打几个滚儿浸满了汤汁，夹出来一口咬下去，满满的肉香在口腔里炸开，犹如一次粗犷的西北旅行！
除了牛肉牛肠外，店内的很多食材都是李大姐精心开发研制，花了不少心思，比如用打豆浆余下的豆渣来做丸子，热乎着不涮火锅都好吃，如今想要在餐饮行业立足可真不是一件容易的事儿，李大姐说我做生意也没啥诀窍，只要在食材上肯舍本，就一定能出好味道！
李大姐的店在千秋路东段，这个地方经过她的整修，让人耳目一新，就餐大厅明亮宽敞，座椅采用皮包软制特别舒服。用李大姐的话说：“好的就餐环境就是对食客的尊重！”。
除了大厅李大姐的店还有几个雅间，分别取名“有酒”、“有肉”、“有菜”这样别致有调的名字，足以安抚吃货们一颗焦躁的心！
别看门头不大，这里有歌有酒，吃火锅也让你能涮出幸福感哦，来尝尝吧！！
