奔走相告！昨天，我大桐乡的美食上了“浙江旅游” 石门安兴集镇汤家羊肉馆（花窠羊）
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桐乡煲
一场舌尖上曼妙的舞会
杭嘉湖平原，丝绸之乡的桐乡自创一种美食，江浙一带一直以来的饮食风味以清淡为主，而桐乡煲却以麻、辣、鲜、香的独特口味，深受江浙一带人们的喜爱。桐乡煲不等同于火锅，火锅是一边煮一边吃，而桐乡煲是煮好之后，端上餐桌后食用。
桐乡煲有很多种类，本地人点的最多的是明虾煲，黑鱼煲，牛蛙煲。各类煲里还有丰富的鸡爪、土豆、年糕等食材，一个煲已抵上一桌菜了。桐乡煲里最鲜的该数黑鱼煲。当酸甜的番茄遇到滑嫩的鱼肉，完美的融合成就了鲜美的番茄黑鱼煲。薄而透的鱼片，吸收咸淡适中，鲜得恰到好处的汤汁，一场舌尖上的曼妙舞蹈开场了！
推荐店家：桐乡阿彭特色黑鱼煲店（黑鱼煲）
桐乡市区复兴路与凤鸣路交叉口利华煲店（番茄黑鱼煲）
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红烧鱼头
寻常百姓家中亲人团聚的温暖记忆
桐乡的红烧鱼头是一道桐乡人餐桌上的家常菜，一种亲人团聚的温暖记忆，像泛黄的老电影温暖心底。肉质鲜嫩，汤汁浓稠，味道微甜。一种口味，一种情怀。
制作这道菜选鱼非常讲究，新鲜的包头鱼鱼头，不能太大，也不能太小。熬透的菜籽油将鱼头入锅，煎几秒后加水，没过鱼头，放入老姜、蒜头，倒入适量料酒、老抽和生抽以及麻辣香，旺火煮10来分钟，改为中火，再加少许豆豉油，最后用小火慢慢烧，收汁后用大蒜叶做点缀。40分钟的烹制过程，一道肉质鲜嫩，汤汁浓稠红烧鱼头就算大功告成了。鲜甜的鱼头汤汁拌饭，一菜两吃，让人胃口大开。
推荐店家：桐乡市洲泉义马土菜馆
小吃篇
假如你认为江南的小吃全是甜品糕点，那就错了。玲珑剔透、精致典雅的江南小吃更有鲜咸口味的小吃都让你欲罢不能。
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阿能面
一碗承载桐乡人情怀的面
上世纪90年代，桐乡庄冠能师傅的第一家阿能面店开张。经历了近十年，从简易棚里的小面摊到如今连阿能的徒子徒孙们张罗的面馆都有余家。阿能面的品牌已成为桐乡人心目中好吃“面条”的代名词，甚至成为嘉兴地区的“面霸”。
“阿能面”一言概之：汤紧、味甜、料鲜、面细。阿能面最大特色就是一碗碗单独下锅，小锅烹调的滑韧细长湿面，浓汤将浇头和面身的鲜甜味牢牢锁住。而面的筋道柔韧、汤头浓稠程度、浇头入口感觉，全在于厨师对于火候技巧的把握。阿能师傅独家秘制阿能面，融入了桐乡人的味道，更沉淀了桐乡人不变的情怀。
推荐店家：桐乡市梧桐大街邵家桥小区（阿能面总店）
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冬笋鲜肉烧麦
娇羞的江南深闺姑娘
竹篾笼屉里，那一个个不封口的花蕊状烧卖，如娇羞的深闺姑娘，在氤氲热气中若隐若现。这散落在弄堂深处的宁静，是漫长时光中的情感和信念，那些滋味，才下舌尖，却又上心头。
推荐店家：市中心钱家白场桐乡烧麦（老百姓大药房弄堂往里走约米）
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芽麦蹋饼
记忆中清明时节的味道
它是水乡春天带来的泥土气息，草香混杂着芝麻香；它是清明时节人们最喜爱的乡土点心，外焦里嫩，甜度适中，糯香四溢。在旧时里，它不仅村民们的点心，更是一日辛勤劳作最好的犒劳。
推荐点：河山镇
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姑嫂饼
水乡古镇情怀的小酥饼
这枚带着水乡古镇情怀的小酥饼，因一个悠久的传说而更显人情味浓。形若棋子，厚薄均匀，入口酥松脆糯，酥而不散，甜中带咸。配上一盅清茶，凭栏倚靠，静看水乡朦胧烟雨，想必是极好的。
推荐店家：乌镇泰丰斋
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金镶玉嵌
传承百年的香甜糕
《屠甸掌故》里的“蜜长糕嵌蛋糕”，“最屠甸”的百年美食。金玉相得益彰，又香又甜，又松又糯。这甜蜜的香气、诱人的味道，总让人难忘。
推荐店家：屠甸山山休闲食品厂
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桂花年糕
沁人心脾的花香味
一朝别夏，又是一季桂花飘香。以桂之名，让齿颊也留住这甜得醉人的桂花香气。初见是剔透的糖色，散落几朵挂着糖水珠的桂花朵儿。尝一口，糕糯而韧，花香清甜。
推荐店家：石门桂花村
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满桃片和一口酥
经久流传的传统江南味道
松软适中，米粉绵糯，核桃香脆，甜而不腻，入口即化。精选糯米粉、新鲜大核桃，独家调配的橘皮糖浆让经久流传的满桃片，独特而难忘。创新，才能让美食不被时间带走。在保留老味道的同时，改良的一口酥，用更加丰富的馅料和味道，迎合着新桐乡人的口味。
推荐店家：高桥佳美糕点
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濮院知味鲜油墩
老街深巷的那抹儿时记忆
守得住时间等待的，才能尝到好味道。手作的油墩，饱满的肉馅，和着水磨粉，用了几十年的老平底锅里，整齐排列的油墩被炸得金黄焦脆。热气裹挟着油墩儿的香气，在这条老街上飘散，带不走的是那悠长的岁月。
推荐店家：濮院镇咏梅西路60号
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