盛夏时节，在义马市河口村一条小河边，今年48岁的当地农民李利伟正和姐姐在忙着收虾网，李师傅在附近开了一座农家乐，店里有油炸河虾这道特色菜，所以他每天早上都要来收虾网，准备一天所用的食材。

农家乐李师傅已经开了有五年，在这之前他是跑运输的司机，后来觉得竞争激烈，再加上天天东奔西跑太累，就在农村老家响应号召开起了农家乐。农家乐里的饭菜花样并不多，李师傅考虑围绕老家周边的食材做文章，主打家常味道，现在正是吃河虾的季节，很多客人来都要点这盘菜。

靠近岸边的河水不深，李师傅穿好渔裤就下了水，虾网是昨天早上下好的，里面放了猪骨头和鸡骨头，不知道今天的收获会怎么样。由于只是供饭店食用，所以他就只放了一只网，“野生的河虾，回家也养不住，多捞扔了可惜。”李师傅说到。

捞起虾网，感觉分量还行，李师傅高兴地把它们拖到岸边，虾网里进的不一定都是河虾，还有鲤鱼、黄鳝、白条鱼甚至还有水蛇。

把河虾倒进水桶里，李师傅抓起一把，他说山里的河水没有污染，这是正宗的野生河虾，一天能捞个三四斤，够做上几盘菜。

淘洗干净的活虾，李师傅的妻子准备把它们下油锅炸一下，在炸之前先撒上红薯淀粉，然后其他什么调料都没放，她说这是她们小时候的做法，现在大家在城里尝遍百味，就喜欢来乡村里体验一下这种原原本本的老味道。

刚才还在活蹦乱跳的河虾，在油锅里两分钟就熟了，炸好之后撒上盐，喜欢的再来点孜然和辣椒，就可以上桌了。据李师傅介绍，这一盘是38块钱，也是一道老菜，过去在乡村宴席上很常见，现在都吃各种外地的大虾，这种小的就不“流行”了，不过很多食客都说吃出了小时候的味道。

临近中午，李师傅去菜园里摘菜，现在负责炒菜的是他的妻子，他就跑着打打下手招呼客人，一年下来虽然收入也不是很多，但是过的很自在，在家门口就能创业有收入，他和妻子都感觉很知足。

李利伟说，光虾一天显然不够卖的，其实他店里最有特色的还是自己养的土鸡，食客来了现杀现做，基本都是一年的散养公鸡，体壮肉美，做鸡的方法也很简单就是普通的家常做法，纯鸡块红烧，不加土豆和其他配菜，这样做出来的土鸡味儿鲜耐嚼，实腾腾的一份。

现在人们开车方便，吃个饭也不怕跑远，特别是这大热天，有些人不爱待在空调屋里，像李师傅这土鸡园，菜地里摘点菜，两个人点一盆炖鸡，外加一碗鸡汤，吃完再来份面，感觉非常知足。得益于游客的增多，李师傅和村里的几家农家乐生意都不错，和过去种地相比，收入要增长不少。

摄影记录

张春光

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